El aguacate es un fruto rico en ácidos grasos omega 3, cualidad que lo hace imprescindible en una dieta sana y equilibrada.
Si bien la forma más común de consumirlo es solo o en ensaladas, en esta oportunidad te presento la manera de preparar una sopa de aguacate, muy cremosa, deliciosa y llena de nutrientes.
Se trata de una receta que permite incluir en nuestro menú antioxidantes y grasas insaturadas, que contribuyen a mejorar el estado de salud de nuestro cuerpo, especialmente a reducir la inflamación dentro del organismo, prevenir enfermedades cardiovasculares, estimular la recuperación muscular y neutralizar la formación de los radicales libres.
Lo mejor de todo, es que la elaboración esta sopa de aguacate es muy sencilla y solo te tomará unos pocos minutos.
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros pelados y machacados.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1/2 taza de cebolla finamente picada.
- 1 diente de ajo bien picado.
- 4 tazas de caldo de pollo.
- 1 cucharadita de jugo de limón.
- 2 tazas de crema de leche.
- 1/4 de cucharadita de comino molido.
- Sal y pimienta.
- Cilantro fresco picado.
Preparación:
1. Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio para evitar que se queme.
2. Una vez derretida la mantequilla, agrega la cebolla bien picada y cocina durante unos 3 minutos, hasta que comience a transparentarse.
3. Incorpora el ajo y, unos 30 segundos después, el caldo de pollo con el jugo de limón.
4. Remueve bien los ingredientes y añade los aguacates bien machacados, para que se rompa el hervor, cuando esto ocurra, baja el fuego y continúa la cocción al menos durante 7 minutos.
5. Tritura la preparación en una licuadora hasta obtener una crema fina y homogénea.
6. Incorpora la crema de leche, el comino, la sal y la pimienta.
7. Vuelve a colocar en el fuego a temperatura media durante 5 minutos más.
8. Añade el cilantro picado y sirve preferiblemente caliente.
Ten en cuenta que esta sopa cremosa de aguacate sirve perfectamente como primer plato, también como acompañante de alguna proteína, como carne o pescado.
Con información de Mejor con Salud
Fotos cortesía de 2001, Comer y Beber y Pronto