lunes, 27 de marzo de 2017

María Eugenia Baptista Zacarías: La importancia de los frutos secos

Los frutos secos ocupan una posición relevante en la pirámide alimentaria. Son muchos le beneficios que podemos adquirir si hacemos de su consumo un hábito. 

Lo más curioso es la versatilidad que ellos mismos ofrecen, pues pueden ser servidos en ensaladas, como salsas y hasta en postres. Estos frutos son la alternativa ideal en las meriendas, puesto que sirven como sustitos de la comida chatarra.

Para aquellos que buscan ganar masa muscular, se le recomienda un consumo frecuente de frutos secos. De esta manera se regeneran los músculos desgastados tras cada entrenamiento. Incluso es recomendable que en algunos batidos de proteínas se le añadan nueces, almendras o maní para que así tenga una mayor efecto en el cuerpo.

En el caso de los vegetarianos o veganos, los frutos secos actúan como reemplazo de varios alimentos. De ellos pueden encontrar grasas de origen no animal que son necesarias para la dieta de cualquiera. Además se le agregan las propiedades cardiosaludables.

Ahora bien, sin más preámbulos, es hora de descubrir por qué es importante ingerir frutos secos.

  1. Su valor energético
  1. Es una fuente importante de proteínas, minerales y carbohidratos
  1. Puedes probarlos de muchas formas

En la composición de los frutos secos, nos encontramos con las grasas polisaturadas, las cuales son una fuente de energía natural. A las personas que quieren perder peso, no se les recomienda su consumo, puesto que contienen un alto nivel calórico.

Especialistas aseguran que ciertos tipos de frutos secos tienen incluso más nutrientes y proteínas que los huevos. Los minerales que contiene hacen que el cuerpo los absorba rápidamente, al igual que la fibra. Esta última ayuda a todos aquellos que tengan problemas de estreñimiento.

Como mencionamos al principio, algo que caracteriza a los frutos secos es su versatilidad en la cocina. Al pesto, por ejemplo, se le pueden agregar nueces o almendras, lo que lo convierte en un plato delicioso. En internet hay muchas recetas que te pueden ayudar¡Queda de tu parte atreverte!

lunes, 20 de marzo de 2017

María Eugenia Baptista Zacarías: ¿Cómo hacer barras de cereales caseras?

Las barras nutritivas se han convertido en un alimento excepcional para todo aficionado del deporte

Su alto nivel de calorías y fibras, las convierten en una merienda ideal que nos devolverán la energía perdida luego de cada entrenamiento. 

Los sabores y la presentación varían dependiendo de las preferencias del consumidor, algunas contienen frutos secos y miel, mientras que otras poseen chocolate y un alto índice de proteínas para aquellos que buscan aumentar de masa muscular.

Estas barras están cubiertas principalmente por avena, sumándosele muchas veces frutos secos, semillas y granos. En la actualidad, existe un debate sobre si el consumo de las barras nutritivas es bueno para la salud o no, esto se debe a que los últimos tiempos han salido al mercado alimentos de este tipo con excesivos niveles de azúcar.

Como la mayoría de los ingredientes de las barras de cereales los podemos encontrar en cualquier mercado local, las convierte en un alimento práctico que puede ser hecho en casa por cualquiera.

A continuación te presentamos una receta para que puedas hacer barras nutritivas desde la comodidad de tu hogar. 

Los ingredientes de esta receta pueden variar dependiendo de las preferencias de cada persona.

Ingredientes: 


  • 300 gr de avena 
  • 50 gr de coco rallado 
  • 50 gr de harina 
  • 1 cucharadita de sal y de vainilla 
  • Miel 
  • 140 gr de mantequilla, 
  • Almendra cruda
  • Pasas o arándanos  


Preparación: 

Precalentar en el horno a una temperatura de 170ºC en una bandeja rectangular que tenga el espacio suficiente para varias barritas. Dejar que la mantequilla se derrita junto a la miel.

En un recipiente aparte, se mezcla la avena, el coco rallado, la harina, las almendras y las pasas. Es necesario formar una suerte de agujero en el medio para así agregar la harina y la miel derretidas, se mezcla hasta formar una masa consistente.

El siguiente paso es echar en el molde para aplanar y compactar la masa. Posterior a esto, se hornea durante 40 minutos hasta que se haya tostado y adquirido un color dorado.

jueves, 16 de marzo de 2017

María Eugenia Baptista Zacarías: ¿Por qué deberías comer linaza?

  La linaza es una semilla que proviene de la planta del lino (Linum usitatissimum), desde hace siglos es usada para el consumo humano, puesto que contiene nutrientes que son sumamente beneficiosos para nuestro organismo. Un dato curioso es que de la linaza se extrae el aceite vegetal más saludable de todos.

   Su gran cantidad de fibra ha logrado convertirla en un alimento ideal para las personas en el mundo del fitness. A su vez, es recomendado para aquellas personas que busquen perder peso.

   Como la linaza tiene tantos beneficios, queremos que los descubras a continuación.
  1. Ideal para dietas
   Como mencionamos anteriormente, su contenido en fibra hace que adecúe perfectamente a dietas para bajar de peso. Se sabe que la fibra es lo mejor para evitar problemas con el estreñimiento, al comer linaza estás contribuyendo con esto. Otra de las ventajas de la fibra es que ayuda a controlar el apetito.
  1. Es buena fuente de energía
   Numerosos expertos recomiendan el consumo de linaza en el desayuno, porque sus componentes tienen la capacidad de mantenernos enérgicos durante el resto del día. Además es perfecta para la recuperación tras el desgaste muscular que ocurre luego de cada entrenamiento.
  1. Posee anticancerígenos
   Se estima que son 27 los componentes anticancerígenos que posee la linaza, en los que se encuentra la lignina. Hasta el momento, no se ha descubierto otro grano integral que contenga estos componentes.
  1. Son una fuente de Omega 3
      El omega 3 es ideal para el buen funcionamiento del sistema nervioso central, para las células y para muchos de nuestros órganos vitales. Incluso ofrece beneficios dermatológicos y para el cabello. Se ha comprobado que las semillas de linaza poseen casi la misma cantidad de ácido graso que el pescado, por lo que no dejan de ser una buena alternativa a la hora de incluirlas en nuestra dieta.




lunes, 6 de marzo de 2017

María Eugenia Baptista Zacarías: ¿Cuáles hábitos alimenticios deberías evitar?

Cada persona tiene sus propios hábitos alimenticios pero, ¿cuáles serían las consecuencias si estos hábitos no fuesen los mejores? Al tener una mala dieta, nos enfrentamos a problemas que nos podrían afectar posteriormente.

La calidad y la forma en que consumimos nuestros alimentos, tienen una influencia importante en nuestro organismo.

Cabe destacar que, una alimentación adecuada puede resultar complicada para las personas que llevan un estilo de vida muy ajetreado.

Igualmente, plantearemos cuáles son los errores en los hábitos alimenticios más comunes, para que así no acudas a estos.

  1. No beber las cantidades de agua necesarias
  1. Tomar mucho refresco
  1. Saltar el desayuno
  1. Excederse con las bebidas alcohólicas

La cantidad de agua que necesita nuestro cuerpo diariamente es de dos litros. Se recomienda que se tome agua todo el día, no esperar al momento en que se tenga sed. El agua mantiene nuestra piel hidratada, por ello beber las cantidades adecuadas mantendrá nuestra piel suave.

La cantidad de azúcar que posee un solo vaso de refresco es muy poco saludable para el organismo. El refresco en exceso es uno de los factores causantes de la obesidad. Incluso las sodas que tienen la etiqueta de “light” o “sin azúcar” son poco recomendables.

El desayuno es una de las comidas más importantes del día, por eso es necesario que sea balanceado y esté acompañado de los nutrientes necesarios para mantenernos activos durante la jornada diaria. Evitar el desayuno nos haría sentir débiles durante el día y con poca energía.


Como ya sabemos, todo en exceso es malo. Sobre todo el alcohol, que produce efectos contraproducentes al debido funcionamiento humano. La mayoría de los accidentes automovilísticos han sido producidos por efectos bajo la influencia del alcohol. 

Además, las bebidas alcohólicas poseen un alto contenido calórico, que resulta poco favorable a aquellos que desean perder peso.

María Eugenia Baptista Zacarías: 5 usos que no conocias del pepino

El pepino es una hortaliza cuyos beneficios no se limitan solamente a las bondades que le ofrece al organismo. Sus múltiples usos la han situado como una de las legumbres más versátilesEs muy baja en calorías puesto que su composición contiene 95.7% de agua.

Los nutrientes que acompañan al pepino son: vitamina C, B1, B2, B3, ácido fólico, calcio, fósforo, potasio y zinc. Con tal cantidad de propiedades, no deberías dudar en ningún momento de agregar esta hortaliza a tu dieta.
   Sin más preámbulos, te presentamos a continuación 5 usos que tal vez no conocías del pepino:

  1. Previene el mal aliento: Estudios han demostrado que comer una rodaja de pepino al día disminuye las posibilidades de tener halitosis. Incluso el jugo es ideal para las enfermedades en las encías.
  2. Perfecto para la pérdida de peso: Su bajo contenido en calorías, lo convierte en un alimento predilecto para aquellos que buscan perder peso. Incluso Sascha Fitness lo recomienda. La fibra que la caracteriza logra que se facilite la digestión y que las calorías se quemen con mayor facilidad.
  3. Combate al acné: A muchos se nos hace difícil encontrar una cura natural que sea efectiva contra el acné. En internet encontramos muchas recetas que nos indican cómo hacer una mascarilla que combata los problemas de la piel, así que no tienes excusas para intentarlo. Al contener vitamina E, hidrata y disminuye la grasa de la piel.
  4. Fortalece el cabello: Algo que seguramente no sabías es que algunos enjuagues para el cabello tienen extractos de pepino. ¿La razón? Los nutrientes que posee el pepino ayuda a fortalecer las raíces del cabello, lo que evita la caída del mismo.
  5. Reduce las jaquecas: Gracias a la vitamina B y los electrolitos que trae consigo, es ideal para relajar las molestias ocasionadas por las jaquecas. Al mismo tiempo, es efectiva para la resaca.

María Eugenia Baptista Zacarías: ¿Cómo hacer crumble de manzana?

Las manzanas son un alimento que no solo se conocen por su delicioso sabor, sino también por su versatilidad a la hora de querer hacer postres caseros. Antes de adentrarnos en esto, queremos destacar algunos de los beneficios nutricionales que este fruto trae a nuestro cuerpo.


De acuerdo a un estudio publicado por el Instituto Nacional de la Salud de Estados Unidos, una manzana al día es propicia para mejorar nuestro organismo, puesto que nos previene de muchas enfermedades.

Al mismo tiempo, estudio demuestra que aquellas personas que consumen una manzana al día, son más capaces de controlar sus niveles de ansiedad y, por ende, menos propensos a fumar cigarrillos. 

Entre las propiedades más conocidas de esta fruta, nos encontramos que cuenta con vitamina C, fibra soluble y flavonoides.  

Dicho esto, procederemos a continuación a presentarte| una receta en donde la manzana es el ingrediente principal.

Crumble de manzana

Ingredientes: 

  • 4 manzanas
  • 250 gr de harina de trigo
  • 175 gr de azúcar
  • 70 gr de mantequilla
  • Canela al gusto



Preparación: Precalentar el horno a una temperatura de 160º. Durante este procedimiento, pelamos las manzanas y las cortamos en cubitos no máximos a una longitud de 1 cm. Engrasar con mantequilla el molde en donde se va a hornear, para posteriormente agregar las manzanas. Polvorear con azúcar y canela al gusto.

En un bol aparte, se agrega la harina, la mantequilla y el azúcar para mezclarlo con las manos hasta que se logre una textura en forma de migosa. Al hacerlo, se deja reposar en la nevera durante 15 minutos, para luego mezclarlo con las manzanas.

Como paso final, se hornea a la temperatura mencionada anteriormente durante 30 minutos. El tiempo puede variar dependiendo del horno. Lo último sería el emplatado, lo cual depende de cada persona. Es recomendable que se sirva frío junto a un helado de mantecado, puesto que la combinación de ambas texturas es deliciosa.

lunes, 20 de febrero de 2017

María Eugenia Baptista Zacarías: Alimentación post-entrenamiento

El auge del fitness ha tenido un gran impacto en los últimos años. Cada vez son más los que deciden unirse a este estilo de vida, con la finalidad de mejorar su apariencia y contribuir con su salud. Las redes sociales también han sido un factor que ha influenciado el mundo fitness, puesto que su ilimitada recepción permite que cualquiera se motive al ver lo que comparten figuras que se dedican a este medio. En el caso de Venezuela, SaschaFitness es ejemplo de esto.

Muchos de los que se inician en este ámbito buscan aumentar su masa muscular. En este sentido, te explicaremos por qué son útiles las comidas post-entrenamiento y cuáles son las más efectivas

Después de cada entrenamiento, el cuerpo pide nutrientes que le permitan recuperar el esfuerzo que se acaba de realizar, de esta manera, también se regeneran las fibras musculares desgastadas.

Al momento en que se consumen alimentos después de cada entrenamiento, se promueve la síntesis proteica, que es lo que contribuye con el aumento de la masa muscular.

Como dijimos en el párrafo anterior, la síntesis proteica es necesaria para la construcción del músculo. Es por ello que, luego de entrenar, no pueden faltar alimentos que contengan proteínas e hidratos, puesto que estos tienen una más efectiva digestión y asimilación, lo que logra que llegue con mayor rapidez al torrente sanguíneo.

Los batidos de proteínas son muy recomendables si se quiere recuperar músculo después del entrenamiento. Hay también alternativas caseras que funcionan como un suplemento proteico: una merengada con quinoa, avena y cambur cumple con una buena función de recuperación.

   A su vez, especialistas recomiendan que para una comida post-entrenamiento se mezclen carbohidratos simples + proteínas. Los carbohidratos simples pueden ser pan, papa o batata, mientras que la elección de las proteínas parten de tu preferencia, sea pescado o pollo.