Los higos proporciona importantes cantidades de fibra y nutrientes como potasio, magnesio, calcio y vitaminas del complejo B y K, que potencian el funcionamiento de nuestro organismo.
Se trata de una fruta muy delicada, que suele estropearse con facilidad, razón por la cual muchas personas han optado por utilizar diferentes técnicas para su preservación durante todo el año, una de las más populares es la deshidratación.
Los higos deshidratados son perfectos para consumir en el desayuno o en la merienda y lo mejor de todo es que puedes elaborarlos en casa, de manera muy sencilla.
A continuación, te explico dos métodos que puedes poner en práctica para hacer tus propios higos secos.
Higos deshidratados al horno
1. Lo primero que debes hacer es lavar y secar los higos con sumo cuidado y quitarles el rabito o la punta superior.
2. Posteriormente, procede a cortarlos por la mitad.
3. Coloca los higos boca arriba en una bandeja cubierta con papel vegetal.
4. Introduce la bandeja en el horno precalentado entre 40 y 50°C.
5. Los higos deben estar en el horno unas 8 o 12 horas. Ten en cuenta que la idea es deshidratarlos no cocinarlos, por ello, durante ese lapso, la temperatura no debe superar los 60°C, si la temperatura excede, puedes abrir un poco la puerta del horno mientras se termina de secar la fruta.
Higos deshidratados al sol
Un método más tradicional y sin el uso de aparatos eléctricos, es deshidratar los higos con el sol. Para ello, tienes que colocarlos extendidos en una bandeja o rejilla en un lugar que tenga buena ventilación y luz directa del sol, preferiblemente cubiertos con un mosquitero para evitar la llegada de insectos.
Este proceso puede tardar entre 1 y 3 días. Durante la noche es conveniente guardarlos dentro de casa, ya que la humedad podría afectar el proceso.
Una vez secos, guarda los higos en frascos de cristal con tapas de rosca o de cierre hermético y colócalos en un sitio fresco para que se conserven por mucho más tiempo.
Con información de Mejor con Salud y Innatia
Fotos cortesía de La Opinión, Vix y Natursan