Las hojas de mostaza aportan múltiples beneficios saludables a nuestro organismo, gracias a su alto contenido de fibra, antioxidantes, vitaminas A, B6, C, E y K, así como minerales esenciales como el cobre, potasio y manganeso.
Dicha planta se puede consumir de diversas maneras: cruda, en ensaladas con otras verduras; escalfada, frita o cocida, e inclusive guisada con tofu, legumbres, carnes o en tortillas.
A continuación, te explico una a una las propiedades de las hojas de mostaza para nuestro organismo:
- Protege el sistema cardiovascular: Debido a su contenido de vitamina K, esta planta ayuda a la coagulación sanguínea, lo que favorece la salud del sistema cardiovascular. Además, contribuye a disminuir los niveles de colesterol malo en la sangre, previniendo accidentes cerebrovasculares, trombosis y arteriosclerosis.
- Fortalece los huesos: Las hojas de mostaza también son capaces de proteger y cuidar los huesos, esto se debe también a su aporte de vitamina K, cualidad que lo convierte en clave para prevenir enfermedades como la osteoporosis.
- Poder antioxidante: Los antioxidantes que concentran las hojas de mostaza en su interior pueden ayudar a prevenir la aparición de patologías crónicas y complejas, además retrasan el envejecimiento y nos protege del desarrollo de tumores cancerosos.
- Estimula el sistema inmune: Gracias a su aporte de vitamina C, esta planta ayuda a activar el sistema de defensa del organismo, lo que reduce la incidencia de enfermedades infecciosas y, en caso de contagios, permiten un manejo más sencillo de los síntomas.
- Potencia la salud ocular: Las hojas de mostaza son una rica fuente de vitamina A, nutriente que ayuda a combatir los problemas asociados a la salud visual, principalmente las molestias relacionadas con la degeneración macular a mediano plazo.
- Favorece la digestión: Gracias a su aporte de fibra, este alimento además es ampliamente recomendado para mejorar la salud digestiva, pues contribuye a facilitar la expulsión de las heces y a eliminar las toxinas del organismo.
- Ayuda a bajar de peso: Esta planta posee un alto contenido en agua y es baja en hidratos de carbono y grasas, razón por la cual es ideal su incorporación en dietas para adelgazar y quemar calorías.
Con información tomada de: Mejor con Salud
Fotos cortesía de: Lifeder, El Blog de la Salud y Cocina y Vino