La gelatina aporta muchos beneficios a nuestra salud. Este alimento que normalmente lo consumimos como postre, resulta un gran aliado para nuestro cuerpo.
El colágeno comprende una cadena de proteínas de alrededor de 1050 aminoácidos. Dos de ellas, la hidroxiprolina y la hidroxilisina, lo encontramos sólo en la proteína del colágeno, quien posee además todos los aminoácidos esenciales, a excepción del triptófano.
La gelatina contiene un 85 a 90% de colágeno, además de sales minerales, agua y azúcares.
El componente principal de la proteína, está formada por eslabones llamados aminoácidos y 18 de los 20 existentes se encuentran en la estructura de colágeno, y por ende, forman parte de la composición de la gelatina.
Pero a pesar de ser un alimento proteico, el colágeno no contiene todos los aminoácidos esenciales, motivo por el cual la gelatina no supone un aporte proteínico complejo.
Beneficios del consumo de Gelatina
Consumir gelatina todos los días, de ser posible sin sabor, aporta muchos beneficios a nuestra salud.
Incrementa la masa muscular y fortalece nuestro cuerpo
Por su contenido de glicina y pirolina, los que ayudan a regenerar tejidos y mejora del sistema inmune. Además la glicina ayuda a nuestro hígado a eliminar toxinas.
Ayuda al crecimiento de piel, uñas y cabello
Debido al colágeno, el cual aporta los aminoácidos necesarios para el cuidado de la piel, reduciendo sobre ella el efecto de los radicales libres.
Además la keratina que posee fortalece las uñas y el cabello, favoreciendo un crecimiento rápido y saludable.
No contiene grasa
Además nos aporta agua ayudándonos a mantener una correcta hidratación, facilitando realizar correctamente las funciones diarias de nuestro cuerpo como la quema de grasas.
Ayuda a descansar
La glicina posee otra ventaja esencial: favorece las noches de descanso y mejora la calidad del sueño.
Mejora el sistema digestivo
Facilita y mejora la digestión y problemas de gastritis, manteniendo nuestro sistema digestivo sano.
Es ideal para los niños, formando parte de una dieta blanda, para personas de la tercera edad, enfermos, o personas que requieran algún tipo de régimen alimenticio.
Mejora la salud ósea
Ayuda a reconstruir y fortalecer los huesos y sus tejidos conectivos.
Bajo contenido calórico
La gelatina posee pocas calorías y nada de grasa.
Dependiendo del contenido en azúcares, edulcorantes y saborizantes que usen en su elaboración, 100 gramos de gelatina aportan solo 62 calorías.